L-valin
Zavedení
L-valin je aminokyselina s rozvětveným řetězcem, kterou si zvířecí tělo nedokáže samo syntetizovat. Pro uspokojení svých nutričních potřeb musí být přijímána z denní dávky, takže se jedná o esenciální aminokyselinu. Aminokyseliny jsou základními strukturními jednotkami syntézy bílkovin, předchůdci jiných aminů potřebných pro metabolismus a jsou nezbytnými látkami pro život. V současné době je známo 20 až 30 aminokyselin, z nichž některé si lidské tělo dokáže syntetizovat a nazývá se neesenciální aminokyseliny, a některé si lidské tělo syntetizovat nedokáže a musí být doplňovány zvenčí, nazývá se esenciální aminokyseliny.
Chemické vlastnosti
L-valin je také známý jako kyselina 2-amino-3-methylmáselná, s chemickým vzorcem C5H11NO2. Bílý monoklinický krystal nebo krystalický prášek, který se po přečištění vodným roztokem ethanolu stává bezbarvým deskovitým nebo šupinatým krystalem. Bez zápachu a specifické hořké chuti. Teplota tání je asi 315 °C (chemická kniha). Je snadno rozpustný ve vodě, vodný roztok je kyselý a hodnota pH 5% vodného roztoku je 5,5 až 7,0. Je téměř nerozpustný v ethanolu a etheru. Je stabilní vůči teplu, světlu a vzduchu. Je obtížné jej oddělit od leucinu.
POUŽITÍ
L-valin je esenciální aminokyselina pro lidské tělo, která se používá v biochemickém výzkumu, přípravě média pro tkáňové kultury a aminokyselinových léčiv. Nutriční tonikum lze použít jako hlavní složku infuze aminokyselin a komplexní přípravy kyselin na bázi amoniaku. L-valin je jednou ze tří aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Je to esenciální aminokyselina, která může léčit selhání jater a dysfunkci centrálního nervového systému.
