-
Allulóza
Úvod Aloxonový cukr je bílý pevný krystal bez zápachu, s vysokou rozpustností a jemnou chutí. Jeho sladkost je asi 70 % sladkosti tradičního sladidla sacharózy, ale neobsahuje téměř žádné kalorie. Aloxonový cukr se široce používá v potravinářském průmyslu, kde může zlepšit gelové vlastnosti potravin, zvýraznit chuť a snížit oxidační proces. Kromě toho má D-aloxonový cukr také účinky proti obezitě, hyperglykémii, cukrovce, protizánětlivé, antioxidační a nervově ochranné... -
ASPARTAM
Úvod Aspartam je umělé sladidlo, což je derivát aminokyselinového dipeptidu. Byl objeven chemiky v roce 1965 při vývoji léků na vředy. Má výhody nízkého dávkování, vysoké sladkosti, dobré chuti, může zlepšit chuť citrusů a jiného ovoce, snížit kalorie, nezpůsobuje zubní kaz a má nižší toxicitu než umělá syntetická sladidla, jako je sacharin. Chemické vlastnosti Bílý krystalický prášek, bez zápachu, silná sladkost, čistá sladkost, sladkost 10... -
-
Erythritol
Úvod Ethritol je bezkalorické a lahodné sytné sladidlo, které je vhodné do všech druhů potravin a nápojů bez cukru a snižujících kalorie. Po tisíce let je erythrositol součástí lidské stravy a ovoce a další potraviny obsahují erythritol. Erythritol má vysokou trávicí toleranci a nezpůsobuje glykolovou reakci, takže je vhodný pro diabetiky a nepodporuje tvorbu zubního kazu. Erythritol je polyol (sukralóza... -
D-MANÓZA
Úvod E-mannitol, také známý jako D-mannitol, je hexagonální alkohol široce rozšířený v rostlinách nebo rostlinných sekretech. Lze jej extrahovat z řas kelp nebo mořských řas; lze jej také získat katalytickou hydrogenací glukózy nebo sacharózy. Chemické vlastnosti D-mannitol, bezbarvé až bílé jehličkovité nebo šikmé sloupcovité krystaly nebo krystalický prášek. Bez zápachu, s chladnou a sladkou chutí. Hygroskopický. Chemická kniha je extrémně malá. Vodný roztok je stabilní. Je stabilní... -
XYLITOL
Úvod Vodný roztok xylitolu má dobrou tepelnou stabilitu. Je ideálním sladidlem pro výrobu zdravých nápojů vhodných pro diabetiky. Je to potravinářské sladidlo povolené k použití podle čínských předpisů GB2760-1996. Může nahradit glukózu a fruktózu jako zdroj energie v těle a je také klíčem k syntéze nukleových kyselin a detoxikaci v těle. Potřebný materiál. Kvůli nedostatečné sekreci inzulínu u diabetiků nelze glukózu přeměnit na 6-f... -
SUKRALÓZA
Úvod Sukralóza je bílý práškový produkt, který je extrémně rozpustný ve vodě, ethanolu a methanolu. V současnosti je to jediné funkční sladidlo vyrobené ze sacharózy. Jeho sladkost je 600krát větší než u sacharózy a sladkost je čistá. Sladkostní vlastnosti jsou velmi podobné sacharóze, bez hořké pachuti; nepálí se, netvoří kaz, je stabilní. Chemické vlastnosti. V současné době se sukralóza široce používá v nápojích. Chemické vlastnosti: Bílá nebo téměř bílá krystalická... -
SACHARIN SODNÝ
Úvod Sacharin sodný je také známý jako sacharin a jeho vědecký název je ftaloxylfenylimid sodný. Bílé hranolové krystaly. Molekulová hmotnost 205,17. Teplota tání 226～231℃. Bez zápachu nebo mírně vonící, extrémně sladký a hořký, pomalu zvětrá na vzduchu, ztrácí asi polovinu krystalické vody a stává se bílým práškem. Sladkost zředěného roztoku je asi 300 až 500krát vyšší než u cukru a prahová hodnota sladkosti v chemické knize je asi 0,000... -
STÉVIE
Úvod Stéviové glykosidy, známé také jako stévie a extrakt ze stévie, jsou glykosidy. V roce 1931 francouzští vědci extrahovali stévii (nebo list stévie) z bylinné rostliny stévie (nebo stéviového listu). Lze ji použít jako sladidlo, zatímco stévie se v Jižní Americe používá jako léčivá bylina a náhražka cukru již po stovky let. Vyznačuje se vysokou sladkostí a nízkou tepelnou energií. Její sladkost je 200–300krát vyšší než u sacharózy a její kalorická hodnota je pouze 1/300 cukru...
