VITAMÍN B2
Zavedení
Vitamin B2, také známý jako riboflavin, je ve vodě rozpustný vitamin, který si lidské tělo nedokáže samo syntetizovat a musí být dodáván potravou. Je nezbytný pro udržení normálních fyziologických funkcí a metabolismu lidského těla. Vitamin B2 se podílí na normálním růstu buněk, podporuje hojení ran, posiluje nehty a vlasy a je také důležitou součástí koenzymů. Podílí se na syntéze a metabolismu uhlíku, vody, bílkovin a tuků a podílí se na tvorbě červených krvinek a transportu železa, což pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa a má také určitý antihypertenzní účinek.
Chemické vlastnosti
Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek, mírně páchnoucí a mírně hořký. Teplota tání 280 °C (rozklad). Snadno rozpustný v alkalickém roztoku a roztoku chloridu sodného, mírně rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu..Vodný roztok je žlutozelený a nasycený vodný roztok je neutrální. Má dobrou tepelnou odolnost a odolnost vůči kyselinám. Snadno se poškozuje v alkalickém roztoku nebo vystavení ultrafialovému záření a je také nestabilní vůči redukčním činidlům.
Fyziologická funkce a účinek
Vitamin B2 (riboflavin) je ve vodě rozpustný vitamin, který se snadno straví a vstřebává. Vylučované množství se zvyšuje nebo snižuje v závislosti na potřebách těla a může se lišit v závislosti na stupni ztráty bílkovin; v těle se nehromadí, proto se často doplňuje potravou nebo výživovými doplňky. Na rozdíl od vitaminu B1 je vitamin B2 odolný vůči teplu, kyselinám a oxidaci. Klinicky se tablety vitaminu B2 používají k prevenci a léčbě nedostatku vitaminu B2..
