XYLITOL
Zavedení
Vodný roztok xylitolu má dobrou tepelnou stabilitu. Je ideálním sladidlem pro výrobu zdravých nápojů vhodných pro diabetiky. Je to potravinářské sladidlo povolené k použití podle čínské normy GB2760-1996. Může nahradit glukózu a fruktózu jako zdroj energie v těle a je také klíčem k syntéze nukleových kyselin a detoxikaci v těle. Potřebná látka. Kvůli nedostatečnému vylučování inzulínu u diabetiků nelze glukózu přeměnit na 6-fosfát glukózu a metabolismus xylitolu nemá nic společného s inzulínem, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi diabetiků. Xylitol má také speciální funkci inhibice tvorby ketonů, což může u pacientů s onemocněním jater snížit transaminázy, zlepšit funkci jater a podpořit metabolismus tuků.
Chemické vlastnosti
Šikmé krystaly (stabilní typ) nebo monoklinické krystaly (substabilní typ), které vypadají jako bílý cukr s mírně sladkou chutí. Je snadno rozpustný ve vodě, ethanolu a pyridinu.
POUŽITÍ
Speciální sladidlo s nutriční hodnotou. Rozpouští se ve vodě a absorbuje teplo. Chutná chladivě a nezpůsobuje kaz. Je vhodné i pro diabetiky. Podle čínských předpisů se může používat v pečivu, nápojích a sladkostech jako náhrada sacharózy a používat v přiměřeném množství dle potřeb výroby.
