KYANOKOBALAMIN (VITAMÍN B12)
Tvar a vlastnosti
Tento produkt je karmínově krystalický nebo krystalický prášek, bez zápachu, bez chuti a se silnými zvlhčovacími vlastnostmi. Je mírně rozpustný ve vodě nebo ethanolu, nerozpustný v chloroformu nebo etheru. Je tepelně odolný, ale může být neúčinný při vystavení oxidačním nebo redukčním látkám, solím těžkých kovů a silným kyselinám a silným zásadám.
Chemická struktura
Vitamin B12 je ekvioktaedrická sloučenina obsahující kobaltové ionty. Její centrální struktura je plochý korinový kruh složený ze čtyř propojených pyrrolů. Molekuly vitaminu B12 se zhruba skládají ze 3 částí: giorinový kruh chylovaný čtyřmi atomy dusíku a centrálními ionty kobaltu; 5,6-dimethylbenzimidazol připojený k atomům N-7 a kobaltovým ionům jako molekuly vitaminu B12 s nízkými ligandy. Kromě toho je DMBI také připojen k aminopropanolu prostřednictvím fosfátových skupin a aminopropanol je kovalentně připojen k postrannímu řetězci kyseliny propionové na pyrrolu D; adenosylová skupina nebo methylová skupina je připojena k kobaltovým ionům za vzniku horního ligandu molekul vitaminu B12.
Fyziologická funkce
Nedostatek vitaminu B12 může vést k periferní neuritidě. Mezi časné projevy nedostatku vitaminu B12 u dětí patří abnormální nálada, pomalý výraz, pomalé reakce a nakonec anémie. Podporuje vývoj a zrání červených krvinek. Methylpropandiylkoenzym A se přeměňuje na sukcinylkoenzym A a podílí se na cyklu trikarboxylových kyselin, ve kterém sukcinylkoenzym A souvisí se syntézou hemu. Vitamin B12 se také podílí na syntéze deoxynukleové kyseliny (DNA), metabolismu tuků, sacharidů a bílkovin a zvyšuje syntézu nukleových kyselin a bílkovin.
